Carnes

  • carnes

  • Magret con piña asada, caldo de pato y vainilla
  • Tartar de solomillo de ternera con patatas fritas, emulsión de mostaza y pan de cristal
  • Carrillada Ibérica de cerdo con crema de patata y judías verdes
  • Lomo alto de ternera al plato con cebolla dulce y hummus de berenjena
  • Solomillo de ternera estilo Nobu con Edame y calabaza
  • Tacos de costillar Ibérico asado con soja dulce
  • Paletilla de cochinillo con pera, zanahoria y naranja
  • Carré de cordero con miel, curry, puerro tierno y sémola de trigo